안토시아닌 성분이 검은콩의 4배
찰흑미
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찰흑미는 검붉은 색을 띠는 찹쌀의 일종으로 겉은 검고
속은 흰색이며 밥을 했을 때 특유의 구수한 향이 납니다
흰 쌀에 비해 우리 몸에 좋은 영양분을 다량 함유하고 있어 최근 주목받고 있습니다

찰흑미의 영양성분 중 특히 잘 알려져 있는 안토시아닌 성분은 검은콩의 4배가 넘게 들어있고
감마오리자놀이란 성분은 일반미보다 6배나 많게 들어있다고 합니다

찰흑미는 멥쌀만큼 소화가 잘 되지 않기 때문에 불려서 밥을 짓는데
불린 물에는 안토시아닌 성분이 있으니 씻어서 불린 후
그 물을 그대로 사용하는 것이 좋으며 흑미를 많이 넣기보다는
검은콩과 함께 넣어 밥을 지으면 먹기 부드럽고 영양적 궁합이 좋다고 합니다